酒文化

汉王酒史

唐蒙饮枸酱而使夜郎

汉武帝建元六年，，，，，唐蒙上将衔命出使汉朝册封国-南越国（今广东），，，，，在南越国王接风宴上，，，，，好酒之士唐蒙尝到了酒香四溢的“枸酱酒”并为之倾倒，，，，，其味美奇异，，，，，令人难忘。。。。。。此酒颜色微黄，，，，，异香袭人，，，，，唐蒙上将尝遍天下琼浆佳肴，，，，，亦被此等绝世琼浆所倾倒。。。。。。他一边品尝，，，，，一边问道：“此酒甚是好喝，，，，，敢问产自那里？？？？？”南越王哈哈一笑，，，，，随即答之：“上使所饮之酒，，，，，产自夜郎国。。。。。。夜郎与南越有通商之好，，，，，以一江而通往来。。。。。。上使若爱此酒，，，，，可纵情而饮，，，，，此酒即便醉饮亦不伤身。。。。。。”

唐蒙借此酒意，，，，，对南越王说道：“大王此酒，，，，，实属人世鲜味，，，，，吾虽有幸尝之，，，，，却觉有所僭越，，，，，云云琼浆，，，，，不可独享，，，，，非为臣之道呵”。。。。。。南越王说道：“此酒产量甚微，，，，，本王亦不可多得，，，，，独存此一坛，，，，，上使来访，，，，，故以此酒相待，，，，，如不饮此酒，，，，，恐招待不周也！”

为寻此酒以献汉武帝，，，，，唐蒙返程时绕道千里，，，，，翻山越岭，，，，，历时一年探寻夜郎国（今贵州），，，，，将枸酱酒带回长安奉予汉武帝。。。。。。汉武帝饮后大加赞赏，，，，，称其“甘美之”，，，，，将此酒奉为宫廷御酒，，，，，作为将帅犒赏、册封之厚礼。。。。。。

汉世汉酒

汉时酒风炽盛

酿酒手艺在中国有着悠久的历史，，，，，生长到汉代有了很大的前进，，，，，主要体现在制曲手艺的提高和酿酒要领的立异。。。。。。汉代已经生产饼曲，，，，，由散曲到饼曲是酒曲生长史中的一个奔腾；；；；酿酒除了古板的要领外，，，，，汉代尚有“酎酒法九酝酒法”等要领。。。。。。

汉代的酒业生产规模比前代有了很大的生长。。。。。。私人开办的酒肆作坊在都会和州里漫衍极广。。。。。。《史记·货殖列传》纪录说：“通邑大都，，，，，酤一岁千酿。。。。。。”反应汉代田主田庄的经济文献《四民月令》一书多次泛起“曲室、作曲、酿春酒、渍曲酿冬酒”的纪录。。。。。。与酒业生产响应，，，，，两汉酒风之盛承前代余绪，，，，，有过之而无缺乏。。。。。。

汉高祖衣锦回籍把酒唱《大风》是鼓舞汉代酒风的一把明火。。。。。。文景之治、汉武帝的文治武功，，，，，以致光武中兴等汉代的富足之世为酒风创立了充分的物质条件。。。。。。无论是宫中朝堂的达官朱紫，，，，，照旧民间士林的细民九流对酒都极为热衷。。。。。。王粲《酒赋》说：“暨我中叶，，，，，酒流犹多；；；；群庶崇饮，，，，，日富月奢。。。。。。”《汉书·食货志》曰：“百礼之会，，，，，非酒不可。。。。。。”

民俗，，，，，起于礼而成于酒

两汉辞赋中涉及到的酒种类繁多，，，，，其中基天职为酒类、醴类和醪类：邹阳《酒赋》说：“清者为酒，，，，，浊者为醴。。。。。。清者圣明，，，，，浊者玩骏”，，，，，即酒之色泽清亮，，，，，而醴之酒体则较量污浊。。。。。。又张衡《南都赋》：“酒则九醌甘醴，，，，，十旬兼清”，，，，，“醴”而称“甘”，，，，，批注是甜酒。。。。。。《汉书·楚元王传》：“穆生不嗜酒，，，，，元王每置酒，，，，，常为穆生设醴”，，，，，在功效上，，，，，酒、醴有差别的适用场合，，，，，在种种仪礼中，，，，，虽然酒、醴并陈，，，，，但相比而言，，，，，酒使用的场合较量多。。。。。。

汉赋中的酒除了称为“酒”或“醴”的外，，，，，尚有“醪”。。。。。。如枚乘《柳赋》：“于是樽盈缥玉之酒，，，，，爵献金浆之醪。。。。。。”桓谭《仙赋》：“吸玉液，，，，，食华芝，，，，，漱玉浆，，，，，饮金醪，，，，，出宇宙，，，，，与云浮，，，，，洒轻雾，，，，，济倾崖”。。。。。。张衡《南都赋》：“若其厨膳，，，，，一酒则九醌甘醴，，，，，十旬兼清。。。。。。醪敷径寸，，，，，浮蚁若薪。。。。。。”“醪的基本词义是汁滓混淆的酒、带糟的酒，，，，，但在更多时间则释为味道醇厚的酒。。。。。。”

别的，，，，，汉赋显示其时的人们好饮色浓味厚的酒，，，，，并且往往以此为标准来评价琼浆。。。。。。邹阳《酒赋》曰：“其品类，，，，，则沙洛渌酃，，，，，程乡若下，，，，，高公之清，，，，，关中自薄，，，，，青渚荤停。。。。。。凝醇醇酎，，，，，千日一醒。。。。。。”“凝醇醇酎”意谓味道浓重的酒。。。。。。“沙洛渌酃”等种种酒之以是为名酒，，，，，就是由于其酒味浓重。。。。。。

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